През февруари 2022 г., посланикът на Индия у нас Санджай Рама ми подари сладки, които в неговата страна наричат митай. Тогава това беше чудесен повод да си организирам по-различен следобед още повече, че ми се намират известни количества чай масала, останали от последното ми пътуване до Хайдерабад.

За митай се споменава в древната санскритска литература – това са различни сладки произведения на кулинарията, които се даряват на празници или се споделят с близки.
Един от най-добре запазените текстове, с подробни описания на сладкиши и как да се приготвят, се нарича Манасолласа. Някои определят тази стара енциклопедия като наръчник за наслада на сетивата. В отделни части на Индия говорят за сборника като за “магически камък, който може да изпълнява желания”.

В конкретния случай тези традиционни индийски сладкиши на снимката са направени с биволско мляко, бадеми, кардамон, шафран и разни други интересни съставки, сред които и ядливо сребърно фолио. Но най-интересното е, че са произведени от индийска компания тук, в България.

Манасолласа